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【紫薯面条的做法】

2019-09-12 10:42:06来源:励志吧0次阅读

紫薯的营养价值极高,可防癌抗癌、促进胃肠蠕动、减肥瘦身等。紫薯面条是诸多吃法中的一种,其步骤相对复杂一些,但是并不难做,只要跟着步骤仔细学习,很快就能掌握全部过程,做出美味的紫薯面条来。一、紫薯面条的做法1.蒸熟的紫薯,加入牛奶、盐,用料理机打成茸;慢慢加入面粉,搅拌,揉搓;揉成比较硬的面团。(如果太硬,不好操作,就饧上20分钟,再揉。)2.将面团用保鲜膜包起来,饧半小时以上。(其实可以早上和面,中午做的) .将面团揉成光滑的面团。(揉面一定要充分)上面跟下面都抹上面粉,用擀面杖擀成大点的圆形。4.再次抹粉,将圆饼绕道擀面杖上,用力擀压;每次看面粉不多时,就要抹粉,防止粘连;用力一定要均匀,防止用力不均,导致面饼起皱,所以擀的时候手自中间慢慢挪到边上来;将面饼擀至足够大。5.在面饼上抹粉,呈W形,将面饼叠起来,宽度以刀子能够方便切到为宜,也就是差不多6-7厘米。6.找把锋利的刀子,快速切断,第一次做不要切太细,如果切太细,下刀又不准,那么很容易切断哦!将面条抖开,可以在上面撒淀粉防粘。7.锅内烧水,将面条放入,煮熟即可;捞出,要是喜欢凉爽的,可以直接浸入冰凉的开水或者直饮水中,这样子会更劲道好吃呢。8.鸡脯肉切丁,胡萝卜和黄瓜切丁;鸡脯肉丁加入蛋清、淀粉、盐、花雕酒,抓匀;取一个碗,加入两勺甜面酱,清水、花雕酒、淀粉,搅拌成酱汁。9.平底锅烧热,放油,放入葱花爆香;加入鸡丁,煸炒至颜色发白;加入胡萝卜丁,煸炒。10.加入调好的酱汁,加入白糖,搅拌,再加入少许老抽,调色。11.加入盐,加入黄瓜丁,煸炒;加入鸡精调味,即可出锅。二、紫薯的营养功效1、防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。2、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。 、有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/ ,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

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